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Filetto di vitello
in agrodolce con uva sultanina o prugne fresche con contorno di purè
di patate
Filetto di pollo
al vino bianco con purè di patate
Fettina di cavallo
con erbette aromatiche all’aceto balsamico e insalatina in bellavista
Costata di vitello
grigliata con crema di cipollotti arrostiti ed erbette aromatiche alla
glass di aceto balsamico
Lepre
selvatica in salmì
Coniglio
selvatico a “ Partuisa”
Anatra in agrodolce:
petto d’anatra con castagne in agrodolce
Costata di maiale:
costata ripiena con pancetta e finocchietto selvatico |