I nostri primi piatti
 

Ravioli al pistacchio: pasta di farina di carruba ripiena di ricotta al pesto di pistacchio di Bronte

Ravioli ai tre pesti: granella di pistacchio di Bronte, noci e mandorle con panna fresca

Tortelloni di carne al finocchietto: pesto di finocchietto rizzo, pinoli e mollica tostata

Caserecce maremonti: crema di pistacchio di Bronte con trancetti di Pesce Spada affumicato e panna fresca.

Caserecce al brandy: ragù di salsiccia fiammata al brandy con passata di pomodoro e panna fresca

Caserecce al pesto delle Lipari: pomodori freschi, mandorle spellate e menta fresca

Caserecce alla contadina: ragù di maiale con finocchietto rizzo, mollica tostata e  granella di noci

Caserecce agli asparagi neri selvatici:  asparagi stufati con pomodorini di Pachino e ricotta salata
Caserecce con verdurine di campo: verdurine di campo stufate con pancetta affumicata, acciughine e tocchetti di pane fritto

Riccioli di sfoglia ai porcini: funghi porcini lardellati con rosmarino

Cavati al crescione: crescione con pancetta affumicata e patè di pomodoro secco
Cavati alla mediterranea: vellutata di peperoni  e cipollotti arrostiti con fonduta di Luna Piena

Cavati con “Ammareddi”: ragù di salsiccia, ammareddi e granella di mandorle tostate

Cavati alla parmigiana:  pasticcio di cavati con tranci di parmigiana di melanzane e fonduta di caprino a pasta morbida

Fettucce ai pioppini: funghi pioppini stufati con guanciale di maiale