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Ficu:
caprino della razza Girgentana, con caglio di fico a pasta morbida in
foglia di fico
Talè:
caprino della razza Girgentana a crosta lavata
Cinniri:
caprino della razza Girgentana sotto cenere di mandorlo
Tuppietto:
caprino della razza Girgentana a crosta fiorita
Caprino:
della razza Girgentana fresco all’erba cipollina
Caprino:
della razza Girgentana fresco al finocchietto rizzo
Caprino:
della razza Girgentana fresco all’arancia
Fiore sicanu:
vaccino a pasta cruda molle
Luna Piena:
vaccino a pasta cruda molle
Maiorchino:
raro formaggio a pasta pressata, latte di pecora e capra crudo
Provola dei Nebrodi al verdello:
vaccino a pasta filata a latte crudo impreziosito da un limone
verdello posto all’interno della provola
Piacentinu:
pecorino a pasta pressata con zafferano
Tuma persa:
vaccino a pasta pressata
Ubriaco:
vaccino affinato in vinacce di Nero d’Avola o Zibibo
Vastedda del Belice:
pecorino a pasta filata a latte crudo
Tumazzu ri vacca:
vaccino a pasta pressato a latte crudo.
Canestrato siciliano:
vaccino aromatizzato a latte crudo all’origano, al capuliato,
alle mandorle, al pistacchio di Bronte,
Vascedda di Ricotta:
ricotta fresca di capra o di pecora |
